深圳市食品藥品監督管理局組織召開了全市連鎖餐飲企業食品安全警示會議，并同期舉辦了食品安全管理展覽展示服務活動。此次會議旨在進一步強化連鎖餐飲企業的食品安全主體責任，提升行業整體管理水平，防范食品安全風險，保障市民“舌尖上的安全”。

會議通報了近期全市連鎖餐飲食品安全監督檢查情況，對發現的共性問題和典型案例進行了深入剖析。市食藥監局相關負責人指出，連鎖餐飲企業具有門店數量多、覆蓋面廣、社會影響大等特點，其食品安全狀況直接關系到廣大消費者的健康權益和行業的健康發展。各企業必須嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，健全內部管理體系，加強從原料采購、加工制作到配送銷售的全鏈條管控，特別是要加強對加盟門店的標準化管理和日常監督，確保食品安全標準統一、執行到位。

會上，監管部門對連鎖餐飲企業提出了明確要求：一是要切實履行食品安全第一責任人義務，法定代表人、主要負責人要對食品安全負總責；二是要建立健全并嚴格落實索證索票、進貨查驗、過程控制、從業人員健康管理等制度；三是要主動運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段，提升管理透明度和公信力；四是要加強對食品安全管理人員的培訓和考核，提升風險防控能力。對于落實主體責任不到位、存在食品安全隱患的企業，監管部門將依法從嚴查處。

作為會議的重要組成部分，同期舉辦的食品安全管理展覽展示服務，為與會企業提供了直觀的學習交流平臺。展覽聚焦食品安全管控的關鍵環節，通過圖文展板、實物模型、視頻演示以及智能管理系統現場體驗等多種形式，集中展示了先進的食品安全管理理念、技術手段和成功實踐案例。多家在食品安全管理方面表現突出的企業分享了經驗，相關的技術服務機構也展示了最新的食品安全快速檢測設備、溯源系統、智慧廚房解決方案等產品與服務。

此次“會議+展覽”的模式，不僅起到了警示、教育、督促的作用，更通過展示服務為企業提供了解決問題的思路和工具，體現了監管部門在嚴格監管的積極引導和服務行業發展的理念。與會企業代表紛紛表示，將以此為契機，對照檢查自身不足，積極學習借鑒先進經驗，加大投入，全面提升食品安全保障水平。

深圳市食藥監局表示，將持續加強對連鎖餐飲等重點領域的監管力度，創新監管方式，推動社會共治，努力營造安全、放心的餐飲消費環境，助力深圳國際消費中心城市和食品安全示范城市建設。